再行界说“跨年饭”

发布日期：2026-01-04 11:33    点击次数：176

转自：中国旅游报

□姜红

“跨年饭”已成为集外交、情愫与文化体验于一体的“小型狂欢”，既是味觉的享受，亦然外交平台的素材、情愫结合的载体。濒临“跨年饭”的升温，业界应积极玩忽，探索其中的消耗升级逻辑，塑造“长久IP”

“跨年饭席位爆满。”近日，各地餐厅纷繁传递出这么的信息。宇宙多地餐饮阛阓迎来“跨年饭”岑岭，致使出现了“提前数月锁定席位”的形状。这顿看似寻常的“跨年饭”，已特出餐饮本人，成为不雅察文旅消耗新趋势的一扇窗口。

从“凑新年倒计时的吵杂”到“找家有氛围的餐厅”，人人正再行界说“跨年饭”——它已成为集外交、情愫与文化体验于一体的“小型狂欢”，既是味觉的享受，亦然外交平台的素材、情愫结合的载体。

这一行变并非无意，而是消耗需求升级的势必效果。一顿用快慰排的“跨年饭”能同期振奋东谈主们对好意思食、外交、情愫托付、文化体验的多重期待。它反应出跨年消耗的要点正从“占有资源”（如打卡景点、地标等）转向“享受体验”（如感受氛围、共识等），侧重点从“去那儿”变为“感受什么”。

具体来看，“跨年饭”消耗呈现出三大特征。

一是场景化消耗崛起，体验价值特落发具本人。人人烦躁为景不雅位、主题环境支付溢价，本质是为包含视觉、听觉、情愫在内的千里浸式多维体验买单。举例，江景餐厅推出的“夜景+定制菜单”，暖锅店成立的“盲盒菜品”，老字号店铺交融非遗体验打造的“跨年宴”等。消耗者购买的已不仅是食品，更是特定的氛围、可共享的一会儿和独到的情愫记挂。这教导旅游想法地与餐饮企业，不成仅依赖当然或历史资源，更要通过全心的场景翻新与叙事来塑造引诱力。

二是腹地化、临近化消耗升温，“微度假”成为常态。受时辰、本钱与个性化需求影响，“当场跨年”或“在城市内寻找度假感”成为好多东谈主的选拔。“跨年饭”恰是“家门口的诗和远处”。奈何通过餐饮、腹地商圈、文化场馆、街区景不雅的联动与翻新，让人人在练习的环境中发现极新感，已毕“常来常新”，成为进一步扩大内需的有价值课题。

三是文化认可与深度参与需求强化，从“浅层打卡”转向“情愫共识”。人人不再振奋于走马不雅花或名义体验，而是更渴慕学问的得回、文化的共识与深度的参与。举例，杭州有餐厅推出“宋韵主题晚餐”，从衣饰、菜品到环境礼节全面还原宋式雅会；西安等地也有餐饮企业尝试还原“唐风夜宴”。这类尝试让消耗者在用餐中已毕与历史、地域文化的对话，恰是文旅消耗向内涵式、情愫式发展的灵活体现。

濒临“跨年饭”的升温，业界应积极玩忽，探索其中的消耗升级逻辑，塑造“长久IP”。

第一，坚捏致密化运营，已毕分众化需求振奋。不同客群需求存在各异：年青东谈主重互动、求“出片”，家庭客群温和性价比与亲子友好，老年群体偏疼幽静与传统氛围。餐饮企业可据此推出更有针对性的情侣套餐、家庭团圆宴、父老专属菜单等，并搭配各异化的场景野心与作事历程，精确响应多元需求，升迁消耗闲逸度与由衷度。

第二，深切文化赋能，打造“一城一宴”地域IP。充分挖掘方位独到的历史、习气、非遗等文化资源，让“跨年饭”成为论述城市故事、传递方位风情的载体。举例，苏州可野心“园林实景昆曲宴”，潮汕地区可融入英歌舞体验。要通过系统性的文化注入与翻新抒发，酿成具有高辨识度和引诱力的长久品牌。

第三，激动产业联动，构建交融消耗生态。提倡买通“餐饮+商圈+交通+住宿+文娱”的消耗链路，推出跨业态套餐或优惠联票。举例，商圈可聚集餐厅披发“跨年消耗券”，交通运输部门可增开夜间专家交通表示，旅店可野心“住宿+特质跨年晚餐”套餐。要通过构建“吃住行游购娱”一体化处治决策，升迁消耗者的便利性与体验感，酿成消耗协力，放大对腹地经济的合座拉动效应。

一顿“跨年饭”，既是消耗活力的体现，亦然文旅交融的机会。独一以用户为中心，以文化为内核，以联动为旅途，智商将“一时火爆”滚动为“长久IP”，让“舌尖上的流量”确凿汇入文旅高质料发展的长河。

（作家单元：上海商学院旅店不停学院）